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甜柿适于鲜食，一般4月初萌动，4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期6-10天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落叶。甜柿在树上可以自然脱涩，营养和价值均**涩柿，且柿子色泽，甘美爽，维生素C含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受市场欢迎，栽培效益相当可观。甜柿子苗栽培如下：
1、园地选择：甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便地块建园。
　　中国是世界上产柿多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖**柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内**的柿子。

此外柿叶综合利用前景广阔。柿叶含有丰富的维生素C、芦丁、、黄酮甙、胡萝卜素、多种及铁、锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分，有多种功能。